Transcripción del Video

Hola, hoy les voy a enseñar a preparar una deliciosa y esponjosa torta de vainilla. Empezamos poniendo 250 gramos de mantequilla o margarina a temperatura ambiente en la batidora y batimos de 3 a 5 minutos.

Ahora añadimos 250 gramos de azúcar blanca poco a poco en forma de lluvia y batimos hasta que esté cremoso por unos 5 a 8 minutos.

Pasado el tiempo, agregamos 5 yemas de huevo uno por uno hasta mezclar todo.

En un bol aparte, mezclamos una taza de leche fresca, media taza de zumo de naranja y una cucharadita de esencia de vainilla. Movemos todo y mezclamos. En otro bol tenemos 500 gramos de harina sin preparar o harina pastelera y le agregamos media cucharadita de polvo de hornear. Movemos para unir y reservamos. Recuerden que si usan harina preparada, no es necesario agregarle el polvo de hornear.

Aprendemos la batidora a velocidad baja, agregamos una parte de la harina hasta mezclar y enseguida añadimos la mezcla líquida que preparamos anteriormente. Recuerden siempre empezar y terminar agregando la harina, ya que si terminamos con un ingrediente líquido, la mezcla se puede cortar.

También podemos hacer estos procedimientos con una espátula o una batidora manual, pero tardaría el doble.

Recuerden también no batir demasiado cuando agregamos harina, solo lo necesario hasta que se mezcle todo.

En un bol grande, reservamos la mezcla y la cubrimos con una tapa o papel film. Cambiamos la espátula de la batidora por una de globo y agregamos las claras de 5 huevos y una pizca de sal o cremor tártaro. Los huevos deben pesar más o menos 60 gramos, son huevos medianos.

Batimos las claras hasta llegar a punto nieve. Si lo hacemos con una batidora manual eléctrica, nos daremos cuenta de que está listo cuando giremos el bol y no caiga nada. Enseguida, vamos a agregar las claras batidas en dos o tres partes a la mezcla anterior y con una espátula vamos a mezclar con movimientos envolventes. Aquí deben tener mucha paciencia y hacerlo muy despacio.

Cuando no vean ningún rastro de claras, es porque ya está lista. En ese momento, pueden agregar frutos secos o chispas de chocolate, pero en mi caso no agregué nada, ya que haré una torta de vainilla. Doble horneado y con relleno de dulce de leche. Cubrimos con mantequilla el molde de la torta y le agregamos papel manteca en la base.

Estoy usando un molde número 18 para doble horneado, pero si desean una torta entera, esta receta sale perfecta para un molde número 22 o 24.

Llevamos la torta al horno precalentado por un tiempo de 50 minutos a 180 grados centígrados. Recuerden que a partir de los 40 minutos, ya podemos abrir un poco el horno y meter un palillo. Si este sale seco, es porque ya está. Sacamos la torta del horno y dejamos enfriar unos 15 minutos para desmoldar.

Así nos quedaría nuestra torta de vainilla super esponjosa, perfecta para disfrutar como postre y ideal para decorarla. No te olvides de seguirme en las redes sociales y suscribirte a mi canal para no perderte los próximos vídeos.