«10 tortas que debes comer al menos una vez en tu vida.

El origen de las tortas en México no es muy claro, pues algunos creen que nacieron en Puebla y otros en la Ciudad de México, pero hay que aclarar que lo que conocemos como tortas en nuestro país es diferente a otras naciones; así les dicen a los pasteles, aquí una torta es un pan bolillo, virote o baguette relleno con el guisado o embutido que más te guste.

Es un delicioso festín del que puedes disfrutar en todas las épocas y cada región tiene algo que agregarles. En Babí, te contamos 10 delicias que debes probar. Uno, torta del Chavo del Ocho: con una rebanada de jamón o queso de puerco, un poco de jitomate, queso blanco, aguacate, chiles curados y frijoles. Esta es la torta mexicana por excelencia, tal vez no tiene un ingrediente especial, pero su simplicidad la hace perfecta.

¿Nunca te puso tu mamá en tu lonchera tu lonchecito de jamón con una servilleta pegada porque se escurrió la crema o los frijolitos. Dos, torta árabe: en Puebla se le llama así a la torta hecha con carne estilo árabe y envuelta en un pan de pita en lugar de bolillo. Este platillo se adereza con limón y salsa roja, además, una compañía perfecta es una cerveza helada.

¿Cómo ves una de estas después de la fiesta. Tres, torta de chilaquiles: salsa verde y totopos dorados, pollo, cilantro, cebolla, queso rallado o fresco. Como proteína puedes elegir entre milanesa de pollo, bistec, costilla o chorizo. En la Ciudad de México es común hallar este platillo que es más sabroso que el mismo cielo. ¿Y por qué no acompañado de una cerveza más helada que el corazón de tu ex.

Cuatro, la cubana: una telera con mayonesa, huevo, pierna de cerdo, salchicha, jamón, milanesa, queso Oaxaca, Chihuahua, amarillo y manchego, frijoles, cebolla, jitomate, aguacate, mostaza y algunos chiles curados. Esta es la torta que lleva de todo para que aguantes un largo día, es una delicia que disfrutamos los mexicanos porque en Cuba ni la conocen, ¿la habrá exiliado Fidel desde chiquita.

Cinco, la guajolota: un tamal entre dos tapas de bolillo, un simple antojo mañanero que llena los puestos callejeros en los días fríos de la Ciudad de México. Se cree que adoptaron su nombre en Hidalgo, donde una mujer preparó una torta de tamal y enchiladas a un grupo de hombres hambrientos que la llamaron «sumero pavo», pero como somos muy mexicanos, aquí puro guajolote, guajolota. Seis, torta ahogada: la torta de los jaliscienses por excelencia.

Es común que los turistas no sepan que solo se venden en las mañanas. La torta se forma de un bolillo más bien llamado virote salado, que es un pan especial que contiene carnitas, buche y frijoles. La magia del platillo es que se hunde en una picosa salsa de chile de árbol, de yagualica y jitomate. Y ahora sí, ¡Viva México.

, claro, acompañada de su cervecita, un agua de horchata y de postre una jericaya. Siete, torta guacamaya: es el platillo típico por excelencia en León, Guanajuato. Esta colorida guacamaya es un bolillo relleno de chicharrón duro con salsa, limón y sal. Es un antojo común en las calles de la ciudad y es preparada al momento.

Ocho, torta de la barda: un bolillo untado con frijoles, luego una rebanada de jamón, una de queso amarillo, jitomate, aguacate, queso blanco y chorizo. En la otra mitad se ponen dos jamones más, un queso de puerco, queso blanco, chorizo y carne de res. Se adereza con chicharrón en salsa verde, corre a Tampico, Tamaulipas, ponte tu chaleco antibalas y disfruta de esta.

Nueve, torta de Santa Clara del Cobre: en Michoacán son típicas las tortas que llevan carne apache, cebiche de res, carne tártara, cilantro, jitomate, cebolla y chile de árbol. El pan se hornea y luego se le pone queso de puerco hecho en casa, col, salsa roja, frijoles, chile perón y encima una tostada. ¡Sí, una crujiente tostada. ¡Ay, Dios mío, perdona mis triglicéridos.

Diez, torta de helado: no es una broma y existen desde los años 50. Son típicas de Zacatlán, estado de México, y es simplemente eso, un bolillo crujiente con helado en medio. El sabor puede ser de zarzamora, vainilla, uva, mango, galleta o limón. ¿Las has probado. ¡No les dejo con estos deliciosos antojos!