Hoy te voy a enseñar a hacer una clásica torta de cumpleaños con lo que tenemos en casa.

Quédate hasta el final que te enseño todos mis tips para que esta torta te quede súper rica, bien húmeda y se lleve todos los aplausos. Obviamente, vamos a comenzar haciendo un rico bizcochuelo. Para esto, mezclamos los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Vas a batir hasta que la mezcla se torne de color blanco y esté bien espumosa. En este momento, agregamos el aceite, integramos un poco y agregamos la leche que tiene que estar tibia o a temperatura ambiente. Por último, vamos a agregar la harina leudante en dos veces y previamente tamizada. Esto es muy importante para que no se hagan grumos.

En este paso, dejamos la batidora de lado y lo vamos a integrar con una espátula para no perder el aire que conseguimos con el batido. Una vez lista la mezcla, la paso a un molde de 18 centímetros enmantecado y enharinado y lo voy a cocinar en un horno a 170 grados por 40 minutos. Apenas sale del horno, desmoldamos y mientras se enfría, preparamos la crema del relleno.

Estoy usando crema vegetal que ya viene endulzada, por eso no le agrego azúcar, pero ustedes pueden usar la misma cantidad de crema de leche con tres cucharaditas de azúcar. Voy a cortar tres duraznos en rodajas, reservamos y por otro lado, voy a mezclar el almíbar de los duraznos con dos cucharaditas de azúcar y lo voy a llevar al fuego hasta que hierva. Así ya tenemos listo nuestro almíbar para la torta.

Le sacamos la pancita al bizcochuelo y lo vamos a cortar en tres capas. En este paso, traten de usar un cuchillo grande para que las capas de bizcochuelo salgan bien parejas. Para armar la torta, forro el mismo molde con el que horneé el bizcochuelo con una bolsita. Ponemos una capa de bizcochuelo, mojamos con el almíbar y agregamos el dulce de leche. Yo lo puse un ratito en el microondas para que esté más manejable.

Por encima, le agrego unos chips de chocolate, también pueden ser nueces que le quedan genial. Ponemos la otra capa y repetimos el procedimiento. Para una torta de 18 centímetros, uso 300 gramos de relleno por capa. Esto es bueno saberlo para que quede pareja y no nos quede demasiado relleno y poco bizcochuelo o al revés.

Ahora le vamos a agregar la crema que batimos al principio, emparejamos bien y vamos a poner los duraznos de forma bien prolija. Ponemos un poquito más de crema batida por arriba para que pegue la última capa de bizcochuelo. Vamos a cerrar con la bolsita y lo vamos a llevar a la heladera por un mínimo de 12 horas.

Esto es para que los sabores se concentren bien, tengamos una torta mucho más rica y bien húmeda. Ahora sí, van a ver lo fácil que desmolda. Esto pasa porque uno de los rellenos es más liviano que el otro, pero tranqui que con un poquito de paciencia desmolda sí o sí. Vamos a forrar con la crema batida de la forma más pareja que nos salga.

Yo estoy usando una espátula para que vean que también se puede. Obviamente, podemos usar un scrapper, pero lo estamos haciendo de la forma más hogareña posible. Por otro lado, mezclé chocolate semiamargo con crema caliente en partes iguales. Una vez que se derrite el chocolate, lo vamos a poner por encima de la torta. Como están viendo, es una decoración súper sencilla pero que queda muy linda.

Por arriba, le hacemos unos hilitos con el mismo chocolate y por otro lado, coloqué la crema sobrante en una manga con un pico de repostería para hacer estos piquitos que están viendo. Puedes usar el que tengas en casa o comprar uno en un cotillón que son muy baratos. Un poquito de frutos secos por arriba, unas rodajas de durazno y miren qué linda que queda esta torta.

También, si quisieran, pueden teñir la crema de algún color que les guste y queda súper linda. Ahora vamos a cortar una porción para que vean lo que es por dentro y miren lo que es una porción de esta torta. Como pueden ver, queda bien alta y las capas de bizcochuelo y relleno son bien parejas.

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