Ingredientes y su Preparación de la torta de unicornio
La cobertura del pastel de la torta de unicornio se hace con fondant y los colores más usados son el celeste, blanco y rosado.
Se pueden usar adornos como flores coloridas, poniendo los cuernos del unicornio en plateado o dorado, algunas nubes o incluso un arco iris.
Todos estos detalles son alternativas, pero sin duda le dará ese toque mágico que deseas lograr en un pastel de unicornio.
- Bizcocho:
Colorante natural en gel
4 cucharaditas de vainilla
1 ¾ de leche
2 ¾ de azúcar
1 ¾ de aceite
¾ de mantequilla fundida
4 tazas de harina
5 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
350 gramos de huevos
- Fondant:
1 cucharada de glicerina comestible
4 cucharadas de manteca vegetal
2 cucharadas de gelatina sin sabor
¾ de miel
1/3 agua fría
1 Cucharada pequeña de goma de celulosa (CMC)
8 tazas de azúcar impalpable o azúcar glas
2 cucharaditas de esencia de vainilla
- Betún de Mantequilla:
4 cucharadas de leche completa
2 cucharaditas de esencia de vainilla o de almendra
10 tazas de azúcar glas
1 ¼ manteca vegetal
1 ¼ mantequilla
Preparación paso a paso de la torta de unicornio
- Preparación de los bizcochuelos:
1. Precalienta el horno a 180º C.
2. Engrasar y enharinar 4 moldes para hacer los pasteles de las capas de 20 cms de diámetro.
3. Funde la mantequilla y mezcla con leche, vainilla y el aceite.
4. A una velocidad moderada bates los huevos con el azúcar por 1 minuto.
5. Ve agregando los líquidos con los polvos y bates por 30 seg evitando que queden grumos.
6. Divide la mezcla en 4 partes iguales unos 500 gramos.
7. Coloreas con el color de tu gusto y vierte en los moldes preparados para hornear por 40 min.
- Preparación del betún de mantequilla:
8. Bate la manteca y la mantequilla hasta que quede esponjosa.
9. Agrega los otros ingredientes para que se integren y bate durante 30 a 40 segundos a máxima velocidad.
- Preparación del fondant:
10. Hidratar con agua la grenetina, fundir en baño maría, mezcla con los ingredientes menos el azúcar glas ni el CMC.
11. Mezcla y espera que funda la manteca vegetal.
12. Ahora si agrega la azúcar glas de manera tamizada acompañada del CMC.
13. El resultado es una masa de consistencia aguada.
14. Lo envuelves en papel film de plástico y lo dejas que repose por 1 o 2 horas.
