¿Como preparar la Torta Pavlova?
Esta receta de la deliciosa Torta Pavlova procede de N. Zelanda y su nombre se debe a la conocida bailarina de ballet Anna Pavlova, todavía siendo una receta de sitios lejanos el día de hoy la tenemos a nuestro alcance y nos podemos recrear con ella.
Ingredientes de la Torta Pavlova:
-Un pellizco de Sal
-3 claras de huevo
-Una taza de azúcar
-Medio kg de frambuesas (o bien con fresas)
-Una cucharada de maicena
-1 cucharada de jugo de limón
-Media taza de azúcar impalpable
-Una y cuarta (1 ¼) taza de crema de leche
Preparación Paso a Paso
1.- Para comenzar a preparar la Torta Pavlova, tomar una bandeja acta para enhornar y cubrirla con papel pergamino (o bien papel manteca) con el tamaño que quieres el postre mas que quede perfecto en la bandeja (de ser posible dibuja un círculo en el papel) y aparte poner a calentar el horno a ciento cincuenta grados .
dos.- En un recipiente aparte tomar las 3 claras de huevo hasta llegar al punto nieve, y sin dejar de batir se marcha añadiendo ¾ taza de azúcar, entonces entremezclar lo que queda de azúcar y maicena en el merengue. Añadir poquito a poco el limón
tres.-Con una espátula diseminar la mezcla en el círculo que se había dibujado, y la mezcla sobrante ponerla en una manga para entonces hacer círculos en el círculo precedente hasta formar una cuenca no muy profundizada
cuatro.- Meter al horno a ciento cincuenta grados por una hora, y al apagar el horno no sacar inmediatamente, sino más bien media hora después. Va a quedar la una parte de exterior del merengue dura y la parte interior un tanto húmeda.
cinco.- En un recipiente entremezclar la crema de leche y la azúcar impalpable, batir hasta compactar la mezcla y hacer la decoración con esta mezcla y las frambuesas.
