Pastel Alemán
La receta del pastel alemán es muy buscada su sabor y porque es muy llamativa a la vista.
Ingredientes:
* 200g de mantequilla
* 200g de azúcar
* 4 yemas
* Ralladura y jugo de ½ limón
* 200g de harina
* 2 cditas de polvo de hornear
* 2 claras
RELLENO:
* 2 yemas
* 150g de azúcar
* 50g de fécula de maíz
* 500cc de leche
* 150g de mantequilla
* 100g de azúcar impalpable
* 4 barritas de chocolate blando
Preparación:
1.Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema. Añadir las yemas. Batir 8 minutos más.
2. Agregar la ralladura y el jugo de limón; tamizar la harina y el polvo de hornear. Mezclar. Incorporar
3. Cuidadosamente las claras batidas a nieve. Dividir la preparación en 2 partes.
4. En un molde enmantecado y enharinado, cocinar cada capa por separado en horno moderado. Desmoldar y dejar enfriar.
5. Unir las capas con crema de chocolate y cubrirla con glasé de chocolate.
6. Relleno: Crema de chocolate. Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla y batir bien. Poner al fuego y revolver constantemente. Retirar y añadir la mantequilla poco a poco. Volver a mezclar.
