Detén el scroll y déjate tentar por esta torta de coco rallado y dulce de leche coronada con merengue.

Imagina capas suaves y húmedas rellenas de dulce de leche y coco, cubiertas con un merengue dorado que se derrite en la boca.

Para esta delicia, necesitas cuatro huevos, una taza y media de azúcar, una taza de leche, media taza de aceite, dos tazas de harina leudante, una taza de coco rallado, una cucharadita de esencia de vainilla, una lata de dulce de leche repostero y una pizca de sal. Para el merengue, tres claras y una taza de azúcar. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde de 24 cm.

Bate los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Luego, añade el aceite, la leche y la vainilla. Incorpora la harina, la sal y el coco con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40 minutos. Una vez listo, deja enfriar, corta en dos capas y rellena con dulce de leche. Para preparar el merengue, bate las claras y agrega el azúcar en forma de lluvia hasta lograr picos firmes.

Cubre la torta con el merengue y dora con un soplete. Descubre más recetas en el enlace adjunto. Si te gustó, dale like, comparte y síguenos para más dulzura. ¡Buen provecho.