¿Conoces la Receta de Lamingtons?

En este post te queremos compartir la Receta de los exquisitos Lamingtons. A ver como sale ese postre !

Ingredientes:

Para los pasteles

-2 huevos
-doscientos gramos de coco rallado
-cien mililitros de leche
-Una cucharada de extracto de vainilla
-2 cucharaditas de diastasa en polvo
-Un puñito de sal
– 230g de harina
-ciento cincuenta gramos de azúcar molido
-ciento treinta gramos de mantequilla

Para la cobertura
-cuatrocientos gramos de azúcar molido
-4 cucharadas de Cacao en polvo
-veinticinco gramos de mantequilla
-cien mililitros de leche

Preparación:

Para el pastel
1.- Precalentar el horno a ciento ochenta grados . Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla pálida y esponjosa. Agregar los huevos de uno en uno, o sea, se agrega uno y se bate, y de este modo consecutivamente. Tamizar la harina, la sal y la diastasa en un bol.
dos.-En un jarro mezclamos el extracto de vainilla con la leche. Agregamos la mitad de la mezcla de la harina a la mezcla de huevos y seguidamente la mitad de la mezcla de leche. Remover suavemente con una cuchase de madera, agregamos el resto de mezcla de harina y de leche y removemos.
tres.- Incorporar la mezcla en un molde de 20x20cm anteriormente aceitado, y enhornar por unos treinta minutos. Al sacar del horno se deja enfriar y ya frío, se corta en dieciseis pedazos.

Para Cobertura
1.-Tamizar el azúcar y el cacao en un bol grande, agregar la mantequilla y la leche, entremezclar hasta conseguir una contextura un tanto líquida con la que se cubren los lados del bizcocho.
dos.-Arrebozar en coco y servir

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