¿Conoces la receta del CheeseCake de Cappuccino?
El Cheesecake de Cappuccino se caracteriza por su exquisito sabor a café (como su nombre lo indica) porque no simplemente se puede deleitar el mismo de forma líquida, sino que ahora puedes hacerlo de forma sólida y severamente dulce.
Ingredientes:
-150 gramos de galleta de chocolate para la base
-Media taza de mantequilla fundida para la base
-Cuatro piezas de huevo
-Una taza y media de azúcar
-600 gramos de queso crema
-500 mililitros de crema para batir
-Un cuarto de taza de café soluble
-Dos cucharaditas de vainilla
-300 gramos de chocolate blanco
-100 mililitros de crema para batir caliente
-Una cucharada de canela en polvo
Preparación:
1.- Precalentar el horno a 170ºC
2.- Colocar las galletas en una bolsa y con ayuda de algo pesado (puede ser un rodillo) y triturarlas hasta que queden hechas polvo.
3.-Junta ese polvo de galletas con la mantequilla y colocar sobre un molde de pastel, presionar con los dedos para formar una base. Reservar
4.-Batir los huevos con la azúcar hasta que cambie de color, añadir el queso crema y seguir batiendo. Agregar la crema para batir y hay que batir hasta que el volumen de la crema se duplique. Agregar poco a poco el café y la esencia de vainilla.
5.- Verter la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta y hornear por una hora. Dejar enfriar y refrigerar por 2 horas.
6.-Para la ganache, mezclar crema caliente con el chocolate blanco y la canela hasta incorporar. Refrigerar unos 30 minutos.
7.- Batir el ganache hasta formar picos firmes y cubrir el cheesecake con esta mezcla. Puedes decorar al gusto.
