¿Conoces la Receta del Pastel Savarín?
El Pastel Savarín dice ser originario de Francia, un pastel bastante esponjoso y suave, no es un pastel de cumpleaños pero viste muy bien para una reunión familiar. Suele llevar frutas por encima y ser en forma de corona
Ingredientes:
-350 gramos de harina
-15 gramos de levadura
– 1/8 litros de leche
– Dos huevos
-Un sobrecito de vainilla
-100 gramos de azúcar
-100 gramos de mantequilla
Para el relleno
-200 gramos de azúcar
-Tres copitas de licor de ciruelas
-Un vasito de marrasquino
-750 gramos de ciruelas cocidas sin hueso
– 1/8 litro de nata batida
Preparación:
1.- Colocar la harina en una fuente, hacer una hendidura en el centro, desmigajar la levadura y mezclar con un poco de leche tibia, tapar y dejar la levadura reposar durante Treinta Minutos.
2.- Mezclar entonces con los ingredientes restantes de la masa hasta obtener una masa blanda, que ha de ser trabajada fuertemente con la cuchara.
3.- Dejar que suba durante treinta minutos.
4.- Colocar en un molde engrasado(o en pequeños moldes de savarín) dejar subir, y meter al horno, a 190-210ºC, durante 35 minutos.
5.- Dejar enfriar y sacar el molde. Cocer el azúcar en 3/8 de litro de agua durante 5 minutos, retirar del fuego y mezclar los licores.
6.- Pinchar la torta varias veces con un palillo y agregarle el líquido hasta que se empape.
7.- Rellenar la Savarín con la crema batida y las ciruelas. Decorar al gusto y servir.
