¿Conoces la receta del Pie de Limón?
El Pie de Limón es una receta de proveniencia inglesa que incluso, dicen que tiene existencia desde la época medieval en donde tenía su alto grado de lujo ya que era un postre que consumía solamente la realeza. Ahora que tienes la receta en la punta en tus manos ¿te animas a prepararla?
Ingredientes:
Para la base
-25 galletas María
-50 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno
-Dos latas de leche condensada
-Cuatro yemas de huevo
-Media taza de jugo de limón
-1 cucharada de gelatina neutra en polvo
-30 mililitros de leche
Para el merengue
-Cuatro claras de huevo
-Cuatro cucharadas de azúcar glass
-1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
1.- Triturar las galletas María, mezclar muy bien con la mantequilla derretida. Luego en un molde especial para Pie poner esta mezcla y cubrir a la perfección todo el molde (puede ayudarse con el fondo de un vaso).
2.- Poner a remojar la gelatina en la leche, revolver bien y calentar un poco en el microondas para que quede tibio.
3.- En la licuadora mezclar: la leche condensada, las yemas, el jugo de limón y la gelatina con la leche. Añadir esta mezcla a la base de galleta en el molde y refrigerar.
4.- Batir las claras con una batidora eléctrica hasta que quede picos firmes, luego agregar el azúcar poco a poco y la cucharadita de limón.
5.- Extender ese merengue muy bien sobre la mezcla, y hacer los picos de decoración. Dorar en el horno por uno o dos minutos (es solo para que el merengue agarre el color dorado)
6.-Refrigerar al menos 3 horas para que quede frío y con firmeza. Y listo! la puedes degustar este rico Pie
