¿Conoces la receta de los Pasteles de Belém?
Estos pequeños pasteles son originarios de Portugal, desde hace algunos siglos atrás. A pesar de eso, los pasteles de Belém son considerados hasta nuestro días uno de los mejores postres del mundo ¿te atreves a realizarlos en tu casa?
Ingredientes:
-Una lámina de masa de hojaldre
-Cuatro yemas de huevo
-200 mililitros de nata para montar.
-50 mililitros de leche
-75 gramos de maicena
-Medio palito de canela
-La piel de un limón
Preparación:
1.- En una olla cocinar a fuego fuerte la leche junto con la canela, la nata y la piel de limón. Apagar la cocina cuando empiece a hervir. Por otro lado en un bol poner las yemas de huevo, con la maicena y el azúcar, batir con unas varillas hasta llegar a un punto homogéneo.
2.- Vierte la leche y nata en el bol mientras remueves, y luego, toda esa mezcla se echa otra vez en la olla, poner a calentar a fuego lento removiendo muy constantemente para que no se pegue. Debe esperar a que espese (suele tardar varios minutos, así que en serio va a espesar). Cuando ya esté espeso quitar del fuego. Poner en un bol y dejar que se ponga tibia, cuando esté a esa temperatura quitar el palito de canela y la piel de limón.
3.- Precalentar el horno a 250ºC y estirar la masa de hojaldre con un rodillo, con un cortador o molde de formas hacer 12 círculos de 10cm de diámetro. Engrasar un poco el molde que se vaya a emplear, colocar los 12 círculos de hojaldre en los huecos de los moldes, presionando para que queden a la medida. Luego llenar esos huecos con la crema que hizo al principio, intentando no llenar los bordes.
4.- Llevar al horno por 15 minutos aproximadamente, luego sacar y dejar enfriar. Desmoldar y dejar enfriar por completo.
