Receta de Panacota
La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre propio de la zona italiana del Piamonte (Val d’Aosta), elaborado desde crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se acostumbra a ornamentar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, mas su sabor es más lácteo y tiene una textura más semejante a la de la gelatina que a la del flan.
Ingredientes:
2 sobres de gelatina sin sabor (siete gramos/0.25 onzas por sobre)
Una y media taza de leche más media taza de leche
Una o bien 2 cucharaditas de esencia de vainilla
4 tazas de crema de leche o bien nata líquida
Media taza de azúcar
Preparación Paso a Paso:
1.- Poner la media taza de leche en un embase pequeño y espolvorear la gelatina a fin de que ablande.
dos.- Aparte, poner en una olla mediana caliente, la crema de leche y el resto de la leche con el azúcar. Revolver bien hasta el momento en que empiece a hervir. Al retirar del fuego, añada la esencia de vainilla
tres.- Entremezclar la leche con gelatina y la crema caliente, revolver bien.
cuatro.- Para tener una panacota a la perfección mantecosa y suave, pasar la mezcla por un colador de malla, esto suprimirá los grumitos.
cinco.- Servir en copas o bien moldes de su preferencia y dejar enfriar por unos minutos en aire natural. Después de estar frío al natural, pasar al refrigerador por más o menos cuatro horas. Y listo! Al estar frío, puede decorar con frutas o bien chocolate (o bien las dos).
