¿Conoces el Bundt Cake de Mandarina?

Bundt Cake de Mandarina es un sencillo bizcocho con una peculiar presencia. Existen moldes para Bundt Cakes porque eso es lo que le da la esencia. Ya no es un simple bizcocho, sino que ahora es bonito y sabroso.

Ingredientes:

-Cinco huevos grandes
-250 gramos de azúcar
-Zumo de dos mandarinas
-100 gramos de aceite de oliva
-Un yogur de limón
-250 gramos de harina
-Un sobre de levadura química
-Una pizca de sal
-Ralladura de una mandarina
-Ralladura de una naranja
-Ralladura de medio limón
-Una cucharada de Mantequilla (o Spray antiadherente)
-Azúcar glass para decorar

Preparación:

1.-Precalentar el horno a 180ºC.

2.- Separar las claras de las yemas y las mismas se pondrán en un recipiente con el azúcar. Batir con batidora, por unos cinco minutos hasta que duplique su tamaño.

3.-Añadir el zumo de las mandarinas, el aceite, el yogurt de limón y las ralladuras de las frutas. Batir.

4.- Agregar la harina tamizada junto a la levadura y mezclar hasta que todo esté integrado.

5.- En otro bol, agregar las claras con una pizca de sal y batir (hasta punto nieve). Incorporar estas claras a la mezcla anterior poco a poco, con movimientos envolventes.

6.- Enmantequillamos el molde de Bundt Cake y echamos la masa ahí. Damos unos golpecitos al molde contra la mesa para que salgan las burbujas de aire.

7.-Hornear a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos. Pasados los 30 minutos, bajar a 170ºC y hornear 10 minutos más.

6.- Sacar y dejar enfriar 10 minutos dentro del molde y después desmontamos. Para decorar, esperar a que enfríe.

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