¿Conoces la receta de las Papas Rellenas de Carne Molida?
Las papas rellenas tienen un desconocido origen específico puesto que es una comida muy conocida en los países latinoamericanos como Perú, Colombia y Costa Rica, algo que si es cierto es que en Colombia se come con mayor regularidad. Lo bueno de esta receta es que se puede variar el relleno y su forma de preparación. Hoy te dejamos la receta original.
Ingredientes:
-Una taza de cebolla picada
-Un diente de ajo picado
-Medio kilo de carne molida
-Dos cucharadas de pasas
-Una cucharadita de pimentón molido
-Seis cucharadas de aceite
-Cuatro huevos, 2 frescos y 2 cocidos
-Seis aceitunas negras
-Sal y Pimienta
-Cilantro o perejil picado
-Un kilo de papas
-Aceite para freír
Preparación:
1.- Pelar las papas y cocinar en agua, una vez blandas, colarlas y molerlas para luego dejarlas enfriar.
2.- Una vez frías, en un recipiente colocar las papas molidas y agregarle un huevo fresco con sal y pimienta. Amasar hasta que esta masa quede suave.
3.- Para el relleno, en un sartén colocar la cebolla, el ajo hasta dorar. Luego agregar la carne junto con los huevos cocidos picados, las aceitunas negras, el perejil y sazonar con el pimentón molido, la sal y la pimienta.
4.-Para la estructura, debemos tomar una taza de masa y aplanarla con la mano para luego agregar una cucharada de carne en el centro, cerrar la masa presionando con los dedos y hacer una figura ovalada.
5.- Las estructuras se pasan por harina, huevo batido y pan rallado para después llevar a freír.
