Ganache de Chocolate como rellenos para tortas
El ganache de chocolate es una crema de cobertura muy popular, No obstante, hoy hablaremos de ganache de chocolate singular para usarlo como relleno de pasteles por su textura más mantecosa y menos líquida.
Vamos a precisar pocos ingredientes, con lo que veamos…
Ingredientes
* ciento veinte gramos de crema de leche
* ciento cincuenta gramos de chocolate con leche
Pasito a pasito para hacer ganache de chocolate con leche
1. La primera cosa que vamos a hacer va a ser poner la crema de leche en una olla para llevarla a hervor.
2. Tomamos la barra de chocolate con leche y la partimos en pedazos pequeños para fundirlo usando cualquiera de los 2 métodos que explicamos anteriormente; o sea, en el microondas o bien a baño María.
3. Entonces batimos la crema con el chocolate usando una espátula o bien paleta de madera hasta el momento en que se disuelva y dejamos la mezcla descansar por dos horas en la nevera.
3. Pasado este tiempo podemos usar el ganache como uno de los rellenos para tortas más exquisitos.
4. Ahora bien, hagamos unas recetas más sibarita en formato de mousse para añadir una textura suave y agradable en el paladar.
Ahora vamos a preparar mousse de dulce de leche y mousse de café ¡Exquisito! Ideales para decorar torta de chocolate y tortas simples.