¿Conoces el asombroso Pastel Battenberg?
El Pastel Battenberg es una forma diferente de presentar un pastel. Su peculiar forma cuadriculada del bizcocho sorprende a cualquiera y da muchísimas más ganas de consumir que cualquier otro tradicional.
Ingredientes:
-200 gramos de mantequilla ablandada
-250 gramos de azúcar blanquilla
-Una cucharada de vainilla en pasta
-235 gramos de harina con levadura
-100 gramos de almendra molida
-Seis huevos
-Tres cucharadas de mermelada de albaricoque
-250 gramos de mazapán
Preparación:
1.- Para la preparación del bizcocho. En un bol poner la mantequilla, el azúcar y la vainilla en pasta, y batir con la batidora hasta que quede blanca y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno para que cada uno se vaya integrando.
2.- Añadir la harina y las almendras tamizadas y batir a velocidad media hasta que esté integradas.
3.- Dividir la masa en dos partes iguales a una de las partes se le colocaran una gotas de colorante rosa, mezclar hasta conseguir un color uniforme.
4.- Verter la masa en dos moldes plum cake (previamente enmantequillado) y hornear a 180ºC durante Veinte minutos aproximadamente. Una vez listos, dejar enfriar
6.- Ahora el montaje. Poner los bizcochos uno encima de otro y recortamos los bordes del mismo. El objetivo es conseguir un cuadrado perfecto.
7.- Cortar cada bizcocho por la mitad, de manera que quedaran cuatro tiras de bizcochos iguales.
8.- Untar con mermelada las tiras de bizcocho para poder pegar. Reservar.
9.- Para preparar el mazapán. Sobre dos papeles para hornear y con un rodillo, estirar el mazapán hasta conseguir un rectángulo de unos 3 milímetros de grosor, que cubra todo el pastel. Pincelamos la parte superior del bizcocho (con mermelada) y los ponemos sobre el mazapán a un lado, con la capa de mermelada hacia abajo. Pintamos con mermelada los otros tres lados y vamos envolviendo el bizcocho.
10.- Damos la vuelta al pastel con cuidado para que el final (la costura) quede debajo y tapada.