¿Conoces los Cupcakes de Oreo?
¿Eres fanático/a de las galletas Oreo? Entonces no puedes dejar de preparar y comer esta receta de Cupcakes de Oreo, la combinación perfecta en una merienda.
Ingredientes:
Para el ponqué
-120 gramos de mantequilla
-140 gramos de azúcar
-Dos huevos
-115 gramos de harina
-2 ½ cucharadas de cacao sin azúcar
-Una cucharadita de polvo de hornear
– Seis cucharadas de galletas oreo trituradas
– 70 mililitros de leche
-Una cucharada de vainilla
Para la decoración
-1 ½ tazas de azúcar glass
-Seis cucharadas de cacao en polvo
-Seis cucharadas de mantequilla
-Tres cucharadas de leche
-Dos cucharadas de esencia de vainilla
Preparación:
Ponqué
1.-En la batidora mezclar el azúcar con la mantequilla y batir hasta que esté cremosa.
2.- Añadir el polvo de hornear y los huevos uno a uno a la mezcla del azúcar con la mantequilla. Batir un rato más y luego baja la mezcla de la batidora.
3.- Aparte tamizar la harina con el cacao, incluir las Oreos trituradas y mezclar. Luego, batir de manera envolvente e incorporar poco a poco la harina cernida con el cacao y las galletas. Alternar con la leche y la vainilla.
4.-Colorar los mini capacillos en la bandeja y con una cuchara agregar la mezcla. Llenar hasta la mitad, recuerde que la mezcla sube. Precalentar el horno a 160ºC y hornear de 10 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Decoración
1.-Para el frosting de chocolate batir la mantequilla, recuerde que si la tiene en la nevera debe sacarla unas horas antes, para que se ablande y pueda trabajarla.
2.-Añadir poco a poco azúcar glass y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea. Añadir la mitad del cacao en polvo y seguir batiendo. Puede sustituir el cacao con una tableta de chocolate fundida en baño de maría.
3.-Una vez mezclando el cacao y el chocolate, añadir la leche y la vainilla, seguir batiendo.
4.- Coloque en una manga pastelera y decore cada cupcake con el topping de chocolate y la mitad de una galleta Oreo.
