Crema Chantilly de Chocolate
Si somos fanes de la crema chantilly para hacer rellenos de tortas estamos seguros que la de chocolate se transformará en nuestra preferido por el gusto incomparable que tiene.
La crema chantilly es la mejor para rellenos de tortas frías.
Ingredientes
* doscientos setenta gramos de crema de leche
* ciento cincuenta gramos de chocolate con leche
* cincuenta gramos de leche
Pasito a pasito para hacer crema chantilly de chocolate
El procedimiento es muy semejante al tradicional mas debemos amoldar el procedimiento para conseguir integrar el chocolate de leche en barra para hacer transformarlo en rellenos de tortas de chocolate.
La primera cosa que vamos a hacer va a ser poner la crema de leche en una olla que vamos a poner a fuego medio en la cocina hasta el momento en que rompa a hervor.
Aparte vamos a fundir la barra de chocolate de leche, para eso lo vamos a cortar a fin de que sea más simple y veloz el derretido.
Podemos fundir el chocolate en el microondas o bien a baño María; si lo hacemos en el microondas hemos de estar conscientes dela potencia de nuestro aparato y velar por cada cierto tiempo contrastar el estado de la barra a fin de que no se nos queme.
Si bien usar el microondas para fundir el chocolate hace que el procedimiento verdaderamente veloz, es una realidad que al fundirlo a baño María tenemos mayor control.
Cuando tengamos el chocolate listo podemos entremezclar las dos preparaciones y debemos dejar descansar en la nevera de cinco a veinticuatro horas ya antes de montar la crema chantilly.
Pasado el tiempo con la batidora eléctrica montamos la crema chantilly a velocidad alta hasta el momento en que logremos el punto de espesor que precisamos.