Merengue Italiano
El merengue italiano es similar al suizo mas su diferencia se encuentra en que el procedimiento utilizaremos almíbar.
Vamos a conseguir una crema firme y muy exquisita que podemos utilizar para rellenos de tortas o bien como cobertura de pasteles.
Ingredientes
* doscientos cuarenta gramos de azúcar
* cuatro claras de huevo grandes
* sesenta mililitros de agua
Punto por punto para hacer merengue italiano
1. Con el agua y el azúcar en una olla pequeña vamos a hacer el almíbar a fuego lento.
2. Aparte en un bol comenzamos a batir las claras de huevos hasta espumar.
3. Cuando el almíbar llega al punto de bola blanda, o sea a una temperatura de ciento dieciocho-ciento veintiuno grados , incorporamos a las claras batidas.
4. Dejamos batiendo hasta el momento en que la preparación llegue a temperatura entorno o bien que el bol se halle templados.
Realmente bien, ya aprendimos las recetas básicas de rellenos para tortas mas ahora llegó el turno de unas recetas diferentes y súper exquisitas.