Pastel Alemán – Simplemente Exquisito!

Pastel Alemán

La receta del pastel alemán es muy buscada su sabor y porque es muy llamativa a la vista.

Ingredientes:

* 200g de mantequilla

* 200g de azúcar

* 4 yemas

* Ralladura y jugo de ½ limón

* 200g de harina

* 2 cditas de polvo de hornear

* 2 claras

RELLENO:

* 2 yemas

* 150g de azúcar

* 50g de fécula de maíz

* 500cc de leche

* 150g de mantequilla

* 100g de azúcar impalpable

* 4 barritas de chocolate blando

Preparación:

1.Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema. Añadir las yemas. Batir 8 minutos más.

2. Agregar la ralladura y el jugo de limón; tamizar la harina y el polvo de hornear. Mezclar. Incorporar

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3. Cuidadosamente las claras batidas a nieve. Dividir la preparación en 2 partes.

pastel alemán

4. En un molde enmantecado y enharinado, cocinar cada capa por separado en horno moderado. Desmoldar y dejar enfriar.

5. Unir las capas con crema de chocolate y cubrirla con glasé de chocolate.

6. Relleno: Crema de chocolate. Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla y batir bien. Poner al fuego y revolver constantemente. Retirar y añadir la mantequilla poco a poco. Volver a mezclar.

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