El Ganache Perfecto Para Decorar Pasteles (Blanco y Oscuro)

Ganache Para Decorar Pasteles

Las siguientes cantidades son para cantidades pequeñas de ganache. Si su receta requiere más ganache, multiplica la cantidad de cada ingrediente por igual.


Ganache chocolate blanco

  • Consistencia: Untable
  • Crema de leche 35%: 50ml
  • Chocolate blanco: 100g
  • Reposo: 2 hrs. refrigerador

  • Consistencia: Líquido
  • Crema de leche 35%: 80ml
  • Chocolate blanco: 50g
  • Reposo: 15min temperatura ambiente

 

Ganache Oscuro

  • Consistencia: Para Trufas
  • Crema de leche 35%: 50ml
  • Chocolate semiamargo: 100g
  • Reposo: 1h. congelador

—-

  • Consistencia: Líquido
  • Crema de leche 35%: 100ml
  • Chocolate semiamargo: 50g
  • Reposo: 15min temperatura ambiente

—-

  • Consistencia: Untable
  • Crema de leche 35%: 100ml
  • Chocolate semiamargo: 100g
  • Reposo: 1h refrigerador
Mirá Esta Receta También>  Pastel Inglés - Su Receta

 

-Para este vídeo utilicé pasteles de 12 cm, para forrar un pastel de esa medida se necesitan 270g de ganache.

Fuente de la información: Canal de Youtube de Tiny Tany

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